为庆祝中国共产党成立周年，展现新时代党的政策关怀下，柳州市非物质文化遗产的保护、发展、传承情况，柳州市群众艺术馆推出线上专题栏目《建党百年·柳州非遗影像展播》，为党的百年华诞献上贺礼。

今天第七期为大家带来的是自治区级非物质文化遗产代表性项目——侗族打油茶。

侗族打油茶

侗族打油茶是一项集茶叶翻炒、茶汁挤压和茶汤滤制于一体，搭配炒制过的米花、黄豆、花生米、油果、猪肝、瘦肉、肥肠以及新鲜葱花、香菜等辅料调味的侗族特色传统饮食文化。据记载，打油茶起源于唐代，至今已有一千多年的历史。

打油茶所用炊具较为简单，一口炒锅，一把竹篾编制的茶滤和一只木柄汤勺。打油茶时，首先，炒制好辅料；接着，用茶油炒制茶叶3-5分钟，加入清水，翻炒茶叶并挤压拍打，待茶汁煮沸后，用茶滤过滤，清香四溢的油茶水便准备就绪；最后，配上少许葱花、香菜调味。

建党百年·柳州非遗影像展播——侗族打油茶

下期我们将走进

第八期

苗族蜡染手工技艺

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来源：柳州市群众艺术馆

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综合编辑：柳州市文化广电和旅游局

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